La cuisine spontanée • traiteur est la création originale du talentueux chef Fabrice Coutanceau. Ouverte depuis juin 2003, c’est la cuisine d’un homme de coeur qui rivalise d’imagination pour surprendre et séduire par ses créations culinaires audacieuses et savoureuses. Libre et sans contrainte, il met son talent et passion à votre service afin que votre repas soit une réussite à la hauteur de vos attentes.

Ce fils de restaurateur a fait ses débuts en France, où il a appris le métier de cuisinier et pâtissier à la prestigieuse École Hôtelière de Paris. Après sa formation, il travaille dans des établissements prestigieux dont La Musardière, du réseau Relais et Châteaux. Après un passage au Ministère de la Culture à titre de cuisinier particulier du Ministre François Léotard, Fabrice Coutanceau quitte son pays natal pour le plus grand plaisir des Québécois.

Fort d’une grande expérience acquise chez des traiteurs de renom tel les très célèbres Le Nôtre et François Clerc de Paris, Fabrice Coutanceau apporte au Québec son expertise. D’abord à l’Auberge Hatley, à la pâtisserie La Gascogne et chez Cornellier traiteur. Puis, il se décide à créer sa propre maison afin d’offrir une cuisine inventive et spontanée.