Le délectable

Entrée

Tataki de saumon aux deux sésames sur fenouil et pamplemousse rose, émulsion légère aux agrumes et wasabi
Ou
Tartare de boeuf traditionnel, jaune d’oeuf coulant, grillettes et émulsion de persil

Plat principal

Joue de boeuf confit sur pommes de terre fondantes, sauce vin rouge et amélanchier, bouquet de légumes
Ou
Pavé de thon Yellow Fine mi-cuit, sauce chermoula, riz basmati et sauvage, tombée de fenouil

Dessert

Le caprice fondant au chocolat noir Valrhona et sauce caramel au cidre de glace, salsa de petits fruits au balsamique de pommes, dentelle au grué cacao
Ou
Le Paris Brest façon spontanée, sauce caramel à l’Amaretto

49.75$/pers.*

*Minimum de 8 personnes, supplément pour groupes de moins de 8 personnes. Taxes, boissons, frais de service, matériel et livraison (si applicable) en sus.