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Les entrées
(un plat au choix) |
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Millefeuille de poivrons rouges et fromage de chèvre, grissini aux poivres |
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Gravlax de saumon mariné sur un blinis à l’aneth, sauce miel et moutarde |
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Rouleau de printemps au canard laqué, émulsion de pamplemousse rose et tamari |
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Tarte fine au poireaux, oignons caramélisés et tomates séchées |
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Bouquet de roquette, pancetta séché et croustille de parmesan, réduction balsamique |
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Les plats principaux
(un plat au choix) |
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Tresse de sole et saumon au pesto de citron et sésame noir |
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Étagé de canard confit et oignons caramélisés sur un bulghur aux herbes et artichauts |
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Longe de veau farcie aux herbes et prosciutto |
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Flanc de bœuf mariné au gingembre et balsamique |
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Feuilleté aux champignons sauvages et porto |
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Les accompagnements
(deux salades au choix) |
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Légumes grillés aux herbes |
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Rémoulade de céleri-rave aux agrumes et cumin |
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Tomates, poivrons et bocconcini |
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Mesclun au parmesan et balsamique |
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Taboulé à la méditerranéenne |
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Pennes au citron et olives noires |
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Salade de pommes de terre grelots à la moutarde de Meaux et échalotes |
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Les fromages
(un fromage au choix) |
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Pointe de brie sur pain aux noix et compote de poires au porto |
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Fromage de chèvre sur petite grillette aux abricots et fruits séchés |
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Vieux cheddar sur pain d’épice et compote de dattes |
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Les desserts
(un dessert au choix) |
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Fondant au chocolat noir et citron |
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Douceur au chocolat blanc et petits fruits |
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Délice à l’érable et amandes torréfiées |
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Cupcake maison |
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