Les bouchées froides

	Brochette de cerf séché aux abricots
	Datte farcie au vieux cheddar et pistache
	Fondant de volaille aux morilles
	Frittata au fromage de chèvre et tomates séchées
	Mini opéra au saumon fumé et pétoncles
	Mini opéra aux rillettes d’esturgeon et tobiko
	Parfait  de foie gras sur pain d’épices et gelée de porto
	Prosciutto et figues au porto
	Ricotta au basilic sur betterave jaune et tomates confites
	Rondin d’épinards à la tomate

Les bouchées chaudes

	Accras de morue
	Bonbon d’agneau à la fleur de sel
	Brochette de porcelet au miso et sésame
	Crevette piquante en tempura
	Croustade de ris de veau aux cèpes
	Filotin d’escargots au porto
	Mini vol au vent de foie gras et raisins
	Mini croque aux cèpes et vieux cheddar
	Pomme de terre grelot à la brandade et truite fumée
	Rouleaux impériaux à la volaille et basilic

Les bouchées substantielles

	Crevettes nordiques en feuille de riz
	Focaccia aux épinards, prosciutto et parmesan
	Fougasse aux olives, flanc de bœuf et basilic
	Pita au thon, pomme Granny Smith et citron
	Profiterole au canard confit et oignons caramélisés, chutney à la canneberge
	Profiterole au foie gras et artichauts
	Quesadilla aux poivrons grillés et olives noires
	Rouleau de printemps au canard laqué
	Tarte fine à la saucisse italienne
	Tortilla de porc mariné et gingembre